Esprime il carattere fruttato delle varietà tioliche
Lalvin MSB™ è stato isolato nella Marlborough Valley, in Nuova Zelanda, durante un progetto di ricerca e sviluppo Lallemand. Lalvin MSB™ è stato selezionato per le sue performance fermentative, la sua abilità nel rispettare il carattere varietale del Sauvignon blanc e per la capacità di produrre vini bianchi fruttati ed equilibrati. Diverse prove condotte hanno dimostrato che Lalvin MSB™ è in grado di produrre eleganti Sauvignon blanc caratterizzati da note tropicali, agrumate (pompelmo) e speziate, con aromi freschi e piacevoli sfumature di frutta bianca. Nei vini fermentati con Lalvin MSB™ la componente aromatica fruttata tiolica è accompagnata da un’eccellente percezione al palato.
Informazioni Tecniche:
Velocità di fermentazione
Moderata
Esigenze nutrizionali
Media
Tolleranza all'alcol
14.5 %
Produzione di SO₂
Bassa
Temperatura minima
14 °C
Produzione di H₂S 170 ppm
Bassa
Produzione di H₂S 60 ppm
Bassa
