- Buon rilascio di polisaccaridi parietali (esprime tannini morbidi e setosi; e peptidi sapiodi tipo Hsp12).
- Adatto a lunghe macerazioni.
- Rispetta la tipicità legata alla varietà ed al terroir.
- Ottima resistenza ad alcol e temperatura.
Obiettivo prodotto: vino da lungo invecchiamento; Rispetto del potenziale polifenolico in vini strutturati ed eleganti con tannini vellutati, nel rispetto della tipicità.
SCHEDA SICUREZZA
